«Лучшая женщина Китая»: движущая сила сенсации Лао Ган Ма с хрустящим перцем | Китай

ТВот поговорка о провинции Гуйчжоу на юго-западе Китая: «Ни трех футов плоской земли, ни трех дней без дождя, ни семьи с тремя серебряными монетами». Но с помощью острой приправы Тао Хуабэ, также известная как «самая сексуальная женщина Китая», решительно бросила вызов этому правилу.

Тао Хуапи — женщина, стоящая за Lao Gan Ma Spicy Chilli Crisp, острым и хрустящим соусом из нарезанного перца, который обжаривается до очень темно-красного цвета, вплоть до почти черного. Имя означает «старая крестная мать», и тому, кто возьмет в руки банку, предстоит столкнуться с суровым видом женщины с короткими волосами. Откройте его, и вы найдете отличную смесь экзотического арахиса, немного соленых и хрустящих соевых бобов, глутамат натрия и масло, такое острое, что оно выглядит светящимся. Это выглядит почти опасно.

Лао Ган Ма, известный в Китае, все чаще появляется в буфетах и ​​холодильниках остального мира. На самом деле довольно часто Тао Хуаби стоит больше трех серебряных монет. Forbes China оценивает ее состояние в 1,05 миллиарда долларов.

Родившаяся в 1947 году, восьмая дочь бедной семьи в горной деревне Гуйчжоу, Тао не ходила в школу и не научилась читать и писать. В детстве она голодала и пережила Великий китайский голод, питаясь корнями растений. резюме В Что на Weibo. Когда ее муж умер, она переехала в город Гуйян и начала продавать лапшу с соусом, который делала сама. В конце концов, в 1990-х годах она открыла гламурный бюджетный ресторан. Когда новое шоссе привело дальнобойщиков в Гуйян, она дала им бесплатные пакеты с соусом, и они распространили информацию. В 1996 году компания открыла фабрику в доме в Гуйяне, а год спустя родилась компания Lao Gan Ma Special Flavor Foodstuffs Company.

Сегодня, согласно ее сайту, компания производит 1,3 миллиона бутылок в день. Heinz Ketchup производит 1,8 млн штук, а Huy Fong Sriracha, также известный как «петушиный соус», — 55 000 штук.

красное королевство

Миранда Браун, профессор китаеведения в Мичиганском университете, которая пишет книгу об истории китайской кухни, говорит, что популярность Лао Ган Ма в Китае отчасти объясняется оригинальностью Дао. Китайские потребители, как правило, жаждут продуктов, которые идеально сочетают в себе блюда региональной кухни и используют ингредиенты, выращенные на почве этих регионов. Она подозревает, что внешность и древность Тао также удовлетворяют ностальгию по социалистическому Китаю и «более простым временам».

Браун сказал, что «комический коммунизм» Лао Ган Ма «на самом деле не Новый Китай, хотя, конечно, история — это Новый Китай». Даже отсутствие в Гуйчжоу «трех футов плоской земли» было в его пользу: на крутых склонах «продукты нового мира», такие как перец чили, растут лучше всего, говорит Браун.

В Китае перец чили идет ко всему. В отличие от кетчупа, в этот список может входить мороженое. Бренд также вездесущ: чехлы для телефонов, одежды и пеналов Лао Ган Ма, по данным государственной организации финансовых новостей Yicai China, выделяют шутку о том, что, когда мужчина женится, для двух женщин: Его невеста и Тао Хуапи.

Продукт настолько популярен, что в 2016 году Bloomberg отметил, что Лао Ган Ма помог исторически бедной провинции Гуйчжоу вырасти на 10,5% — второй по темпам роста провинции Китая в том году, опережая средний показатель по стране на 6,7%.

Но Lao Gan Ma также становится все более популярным за границей, особенно в Соединенных Штатах, где в последние годы появилось несколько бутиковых версий, в том числе Fly By Jing и Momofuku Chli Crunch, в которых отказались от MSG в пользу натуральных вкусов. Оба стоят в несколько раз больше, чем Lao Gan Ma, который продается в Китае по цене около 2 долларов за бутылку.

Исследовательская работа о специях, подготовленная двумя учеными из Гуандунского университета иностранных языков в Гуанчжоу, приписывает свой успех за границей Тао Хуаби, лицу, которое дало волю миллиарду кусочков. «Лао Ган Ма намеренно помещает обычную старую китаянку на упаковку своего продукта, что вызывает большое любопытство иностранных потребителей», — говорит она.

В 2021 году, когда люди искали способ сделать свои домашние блюда более захватывающими во время карантина в Великобритании, интернет-магазин Sous Chef сказал, что продажи Lao Gan Ma были 1900% увеличение.

Что касается самой крестной матери, Статья — Товар В Yicai Global он изображает ее как королеву «красного королевства» полей чили и фабрики, где она спит, как она утверждает, в спальне, ведущей в ее офис.

Согласно статье, «красный цвет, воплощенный в перце чили, можно найти почти повсюду на территории комплекса». Тао водит Rolls-Royce ограниченной серии с красными зеркалами заднего вида и счастливым номерным знаком: «Gui A8888».