Вспышка пищевого отравления, связанного с сардинами, в ресторане Бордо привела к гибели одного человека и госпитализации восьми человек.

После вспышки один человек погиб, восемь человек были госпитализированы. Ботулизм В одном из ресторанов французского города БордоОб этом говорится в заявлении, опубликованном Управлением общественного здравоохранения Франции в среду.

По данным местных органов здравоохранения, также были выявлены два менее серьезных случая.

Считается, что посетители ели сардины в самодельной консервированной масле, зараженной бактериями пищевого отравления. Все они ужинали в винном баре Tchin Tchin с 4 по 10 сентября, сообщили во французском органе здравоохранения.

По данным филиала CNN BFMTV, погибшей клиенткой была женщина лет 30, которая приезжала в Бордо со своим партнером, который все еще находится в отделении интенсивной терапии.

Пищевое отравление — это токсичное вещество, которое парализует нервы и считается одним из самых сильных и смертоносных веществ в мире.

Его продуцируют бактерии Clostridium botulinum, а иногда и штаммы Clostridium Butyricum и Clostridium baratii. Палочковидные бактерии обычно встречаются в почве и отложениях озер, рек и океанов.

Бактерии процветают в условиях с низким содержанием кислорода, например, в консервах, глубоких ранах и кишечном тракте, но при угрозе они образуют защитные споры с прочной оболочкой, которая позволяет бактериям выживать в течение многих лет.

Тьерри Тузе, заместитель директора Управления гражданской защиты Жиронды, сообщил журналистам в среду, что ресторан будет закрыт «в течение следующих нескольких дней, если не недель» после переговоров с владельцем, чтобы облегчить уборку и дезинфекцию здания.

«Он думал о закрытии на более длительный период, чтобы выполнять все эти операции, а также обучать методам консервирования продуктов питания», — сказал Тузе.

«В целом предприятие содержалось в хорошем состоянии, но существовала реальная проблема с процессом консервации продуктов», — сказал он, добавив, что владельца попросили прекратить производство консервированной рыбы.

Он добавил, что за неделю, когда были выявлены инфекции, было подано девять банок сардин, и около 25 человек могли съесть эту рыбу.

История продолжается

Агентство общественного здравоохранения Франции предупредило всех, кто посетил ресторан и обнаружил какие-либо симптомы пищевого отравления, немедленно обратиться за медицинской помощью. Эти симптомы могут включать боль в животе, рвоту, диарею, помутнение зрения или двоение в глазах, а также сухость во рту, сопровождающуюся трудностями при глотании или даже разговоре.

Лечение тяжелого пищевого отравления может включать вспомогательное дыхание в условиях интенсивной терапии. Однако быстрое лечение противоядием после появления симптомов может сократить сроки госпитализации.

По данным Французской организации общественного здравоохранения, пищевое отравление может привести к летальному исходу в 5-10% случаев.

Бордо, расположенный на юго-западе Франции, славится своей историей и вином. Город популярен среди туристов, а также здесь постоянно проводятся матчи чемпионата мира по регби.

CNN обратился к прокурору Бордо и винному бару Tchin Tchin за комментариями.

Для получения дополнительных новостей и информационных бюллетеней CNN создайте учетную запись по адресу: CNN.com