Как Советы готовили барбекю за границей (фото)

Мясо на вертеле (так называемый шашлык) до сих пор остается одним из самых любимых блюд в России, и люди готовят его везде: в деревне, на берегу озера — и даже на балконе!

1. Шашлык — традиционное кавказское блюдо, которое вошло в русскую кухню в конце XIX века, а в советские времена стало синонимом выходных весной и летом.

2. Шашлыки на открытом воздухе были особенно популярны во время майских праздников (в Советском Союзе отмечали 1 мая — День труда и 9 мая — День Победы. Несколько дней между этими двумя днями также были государственными праздниками). Невозможно представить свои первые выходные в мае, не приготовив шашлык на свежем воздухе!

Москвичка Вера Щербакова кушает шашлык, 1985 год.

Валерий Христофоров / ТАСС

3. Советы устраивали барбекю с друзьями и родственниками буквально повсюду: на даче, во дворах многоквартирных домов, на берегах рек и пляжей.

Клайпеда, Литовский советский социалист. Архитектор Петрас Лабе с семьей на пикнике, 1972 год.

Владимир Акимов / Sputnik

4. Приготовление шашлыка считалось «мужским делом»: у каждого советского человека был свой рецепт из маринада и любимого сорта мяса. Маринад обычно состоит из соли, перца, лимона и уксуса или газированной воды, такой как Боржоми. Некоторые добавляют «секретные ингредиенты», такие как кефир, восточные специи или мята.

Повар несет шашлык в Грузинской ССР, 1971 год.

Эдуард Бесов / Sputnik

5. Чаще всего в советские времена для платка использовали свиную шею, баранину или куриные бедра. Мясо не должно быть слишком светлым, иначе блюдо будет сухим.

Грозный. Французские, немецкие и советские инженеры жарят мясо в выходной, 1970 год.

READ  Немецкий импорт из России упал более чем на 90% в первый год войны

Рудольф Дик / ТАСС

6. Интересно, что в советское время приготовление шашлыка было своего рода тимбилдингом: когда в СССР приезжали иностранцы, их обычно приглашали на шашлыки, причем не только в качестве гостей, но и в качестве поваров.

Первый немецкий космонавт Зигмунд Ян делает Шаслик с советскими друзьями в Звездном городке под Москвой. 1978. Вы только посмотрите, как он профессионально раздувает пламя!

Альберт Пушкарев / ТАСС

7. Приготовление шашлыка объединяло людей всех возрастов и национальностей. Даже в высших эшелонах будут политики и дипломаты! И они сами делали шашлык и веселились.

Южный Кавказ. Председатель Совета Министров СССР Алексей Косыгин и президент Финляндии Урхо Кекконен жарят мясо. 1969 г.

Яаков Хлеб / ТАСС

8. Все, что вам нужно для изготовления экрана, можно купить в ближайшем магазине: переносную косу, шампуры и древесный уголь для разведения костра.

Алма-Ата, Казахстанская ССР. Члены сборной СССР по конькобежному спорту Людмила Фечина и Валерий Каплан во время перерыва в Медео. 1970 г.

Виктор Чандрин / ТАСС

9. Шашлык был одним из самых популярных блюд во всем Советском Союзе, кроме того, что готовили его самостоятельно: его можно было заказать от Балтики до Дальнего Востока и даже в высокогорных кафе.

Таджикская Советская Социалистическая Республика. Продавец шашлыков в Ньюарке, 1973 год.

Иосиф Бодневич / Sputnik

10. Для тех, кто не мог выбраться, советская промышленность сделала электрическую (бездымную) косу. Однако кое-кто допрашивал на балконах — и это было настолько распространено, что подобные сцены снимали в советских фильмах. Кстати, только в 2019 году был принят закон, запрещающий проведение барбекю на балконе квартиры!

Кадр из фильма «Когда наступает сентябрь».

READ  Здания, разрушенные российским вторжением, стали «чудом уборки» для волонтеров, пропустивших украинские технофестивали

Эдмон Косаян / Мосфильм, 1975

Если вы используете какой-либо контент Russia Beyond, частично или полностью, вы всегда должны предоставлять активную гиперссылку на исходный материал.