Мясо на вертеле (так называемый шашлык) до сих пор остается одним из самых любимых блюд в России, и люди готовят его везде: в деревне, на берегу озера — и даже на балконе!
1. Шашлык — традиционное кавказское блюдо, которое вошло в русскую кухню в конце XIX века, а в советские времена стало синонимом выходных весной и летом.
Шашлык готовят в Самарканде, Российская Империя.
Сергей Прокудин Горский
2. Шашлыки на открытом воздухе были особенно популярны во время майских праздников (в Советском Союзе отмечали 1 мая — День труда и 9 мая — День Победы. Несколько дней между этими двумя днями также были государственными праздниками). Невозможно представить свои первые выходные в мае, не приготовив шашлык на свежем воздухе!
Москвичка Вера Щербакова кушает шашлык, 1985 год.
Валерий Христофоров / ТАСС
3. Советы устраивали барбекю с друзьями и родственниками буквально повсюду: на даче, во дворах многоквартирных домов, на берегах рек и пляжей.
Клайпеда, Литовский советский социалист. Архитектор Петрас Лабе с семьей на пикнике, 1972 год.
Владимир Акимов / Sputnik
4. Приготовление шашлыка считалось «мужским делом»: у каждого советского человека был свой рецепт из маринада и любимого сорта мяса. Маринад обычно состоит из соли, перца, лимона и уксуса или газированной воды, такой как Боржоми. Некоторые добавляют «секретные ингредиенты», такие как кефир, восточные специи или мята.
Повар несет шашлык в Грузинской ССР, 1971 год.
Эдуард Бесов / Sputnik
5. Чаще всего в советские времена для платка использовали свиную шею, баранину или куриные бедра. Мясо не должно быть слишком светлым, иначе блюдо будет сухим.
Грозный. Французские, немецкие и советские инженеры жарят мясо в выходной, 1970 год.
Рудольф Дик / ТАСС
6. Интересно, что в советское время приготовление шашлыка было своего рода тимбилдингом: когда в СССР приезжали иностранцы, их обычно приглашали на шашлыки, причем не только в качестве гостей, но и в качестве поваров.
Первый немецкий космонавт Зигмунд Ян делает Шаслик с советскими друзьями в Звездном городке под Москвой. 1978. Вы только посмотрите, как он профессионально раздувает пламя!
Альберт Пушкарев / ТАСС
7. Приготовление шашлыка объединяло людей всех возрастов и национальностей. Даже в высших эшелонах будут политики и дипломаты! И они сами делали шашлык и веселились.
Южный Кавказ. Председатель Совета Министров СССР Алексей Косыгин и президент Финляндии Урхо Кекконен жарят мясо. 1969 г.
Яаков Хлеб / ТАСС
8. Все, что вам нужно для изготовления экрана, можно купить в ближайшем магазине: переносную косу, шампуры и древесный уголь для разведения костра.
Алма-Ата, Казахстанская ССР. Члены сборной СССР по конькобежному спорту Людмила Фечина и Валерий Каплан во время перерыва в Медео. 1970 г.
Виктор Чандрин / ТАСС
9. Шашлык был одним из самых популярных блюд во всем Советском Союзе, кроме того, что готовили его самостоятельно: его можно было заказать от Балтики до Дальнего Востока и даже в высокогорных кафе.
Таджикская Советская Социалистическая Республика. Продавец шашлыков в Ньюарке, 1973 год.
Иосиф Бодневич / Sputnik
10. Для тех, кто не мог выбраться, советская промышленность сделала электрическую (бездымную) косу. Однако кое-кто допрашивал на балконах — и это было настолько распространено, что подобные сцены снимали в советских фильмах. Кстати, только в 2019 году был принят закон, запрещающий проведение барбекю на балконе квартиры!
Кадр из фильма «Когда наступает сентябрь».
Эдмон Косаян / Мосфильм, 1975
Если вы используете какой-либо контент Russia Beyond, частично или полностью, вы всегда должны предоставлять активную гиперссылку на исходный материал.
«Первопроходец в социальных сетях. Музыкальный наркоман. Злой студент. Интроверт. Типичный любитель пива. Экстремальный веб-ниндзя. Телевизионный фанатик».
More Stories
Путин поддерживает легендарный российский фильм о Второй мировой войне: историки называют грязной мразью | Фильмы | развлечение
Общественная вещательная корпорация Онтарио не будет транслировать документы о российских солдатах из-за протеста TIFF
Тройное развлечение в русском балете