28 января, 2022

SolusNews.com

Последние новости

Маленькие праздники: 22 рецепта, чтобы сделать интимные новогодние посиделки похожими на вечеринку | Новый год

Формат Omicron, возможно, разбил любые надежды на возвращение к нормальной жизни в 2022 году, но запоминающаяся, хотя и более интимная вечеринка все же может быть организована.

Если есть что-то, что мы узнали за последние два года, так это то, что еда — это мазь. Будь то комфортный повар для забавных закусок, сложных спредов или классических закусок — изменение социальных условий не должно исключать веселье из меню. И минимальной суеты не требуется.

Меньше суеты

кондитерские шкафы

Легкие диадемы для вечеринок Felicity Clock можно приготовить заранее. Фото: Дэн Мэтьюз / The Guardian. Фудстайлинг: Джек Сарджесон.


Как говорит Фелисити Клак: «Лучше всего что-нибудь заворачивать в тесто». Их мини-сковородки — классика вечеринок и универсальная закуска, если вы используете купленное в магазине слоеное тесто. Сделанные с нуля, их можно приготовить заранее, подогнать под размер толпы и оставить замороженными до тех пор, пока они не понадобятся. После запекания подавайте в теплом виде.

Глазированные куриные крылышки
Густой липкий маринад с теплыми куриными крылышками, приготовленными на гриле, имеет большое значение. Рецепт Анджелы Хартнетт требует 30 минут приправы и 30 минут выпечки, но времени на приготовление практически нет. Вероятно, дезинфицирующее средство для рук на соседнем столе, как пальцы будет лизать.

Бизе

Пиццу Найджела Слейтера можно покрыть чем угодно, от перца до ветчины
Пиццу Найджела Слейтера можно украсить чем угодно, от перца до ветчины. Фотография: Джонатан Лафкин / The Observer

Это маленькие кружочки теста, приготовленные до золотистого цвета и покрытые чем угодно, от перца и песто до ветчины. Если у вас есть настольный миксер на полчаса, чтобы тесто поднялось, приготовить основу для мини-пиццы Найджела Слейтера несложно. Менять комбинации топпинга стало еще проще: время приготовления меньше 10 минут, и гости могут приготовить это самостоятельно, как только тесто будет готово.

рулеты из рисовой бумаги
Этот свежий и освежающий вариант отлично подходит для обеда, особенно если один или несколько ваших гостей не употребляют глютен. В версии Йотама Оттоленги белковая начинка — будь то тофу, курица, говядина или креветки — может быть приготовлена ​​заранее за день. Поэтому, когда наступает день вечеринки, все, что вам нужно сделать, это наполнить, свернуть и подать. А если сделать все сразу, это займет меньше часа.

веганские рулетики с сосисками
Обычную мясную основу можно легко заменить на любую из первых альтернатив умами Фелисити Клоук, и она будет готова чуть более чем через час. Рецепт станет еще проще, если вы решите купить готовую выпечку в магазине.

Веганские рулетики с колбасой Felicity Clock отдают предпочтение вкусам умами.
Веганские рулетики с колбасой Felicity Clock отдают предпочтение вкусам умами. Фото: Дэн Мэтьюз / The Guardian. Продовольственный стиль: Loic Parisot.

пряные орехи
Здоровые, вызывающие привыкание и быстро запекаемые орехи Thomasina Miers с приправами являются идеальным дополнением к подаче напитков в полдень вечером или непосредственно перед началом фейерверка.

Инжир с беконом и чили
Если полить беконом, красным перцем и сиропом карамелизированную основу из инжира, получится липкий, сладкий и пикантный вкус за один укус. Этот рецепт канапе от Alex Lau от Bon Appetite, что удивительно непривлекателен, учитывая, насколько красив конечный продукт, является идеальным дополнением к позднему завтраку или послеобеденному спреду.

Тостада из кукурузы и бобов с халапеньо оле
Насыщенный бобовый салат на основе хрустящей тортильи сочетает свежий, острый вкус с приятным хрустом. Все ингредиенты рецепта Томазины Майерс можно приготовить заранее, менее чем за час. Тогда сборка проста.

Томасина Мейерс Тостада с обугленными бобами и кукурузой с Jalapeno Ole Balance Fresh, освежающий и хрустящий в одном укусе
Свежий, острый и хрустящий Tomasina Meyers Jalapeno Ole уравновешивает баланс в одном укусе. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian. Фуд-стилист: Ая Нисимура. Дизайн реквизита: Сонгсу Ким.

партийные проекты

блины
Если сокращенный список гостей не помешает соблюдению черного дресс-кода, вы также можете принять участие. мартини и блины. Дно этой классической канистры можно подготовить заранее для легкого добавления — от классической сметаны и лосося до пюре из свеклы — как только придут тусовщики. Удовлетворение меньшего количества людей означает, что вы в любом случае можете потратить больше на более вкусную икру.

Часы Блайна Фелисити
Попробуйте роскошную рыбную икру и украсьте пирог Felicity Clock. Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian.

Соус из жареного чеснока и сладкого перца
Очистить чеснок может быть непростым (и неприятным) процессом, но Йотам Оттоленги предлагает приготовить гвоздики заранее, чтобы быстро зажарить их, когда придут гости. С сопутствующим сладким соусом и перцем, которые можно хранить в холодильнике, это восхитительная закуска, которую можно приготовить заранее по рецепту.

Тайские рыбные котлеты
Рыбные котлеты со вкусом красного карри, покрытые домашним сладким соусом для макания, прекрасно подаются теплой ночью на открытом воздухе со свежим огурцом или, по крайней мере, могут вызвать летнюю атмосферу, если погода не позволяет. Хотя это может быть немного сложно, с правильной рыбой, шеф-повар Пайлин Чонгчитнант из Hot Thai Kitchen говорит, что приготовление не так уж сложно.

Укусы Фалафеля
Джорджина Эльбейх делится отцовским рецептом фалафеля. Когда его готовят с нуля, это настоящий ад, но и очень полезный. Сделанный из сушеного нута, он требует замачивания, сушки и охлаждения, но конечный продукт — красочный праздник традиционных специй, размером с укус. Сочетайте его с тахини, маринованными овощами и лепешками по вашему выбору.

Джорджина Эльбех делится рецептом фалафеля своего отца из Северного Ливана
Джорджина Эльбе делится рецептом фалафеля своего отца из Северного Ливана. Фотография: Мартин Болл / The Observer

самосы
Для приготовления легкого, горячего теста в индуистском стиле по рецепту Aktar Islam используются картофель и горох, но конечный результат — это удовольствие, которое можно провести по комнате.

Домашние праздничные пироги
Если мини-пирожки с мясом — классический австралийский продукт для вечеринок — легко приготовить с нуля, они, вероятно, не займут много места в проходе с морозильной камерой. Этот рецепт от Наги Маэхаши из Recipe Tin Eats потребует времени и терпения, но как только вы откусите чипсы из домашнего теста и увидите, как внутри разлились теплая говядина и бульон, готовая версия может испортиться навсегда.

летать по ветру
Эти классические канапе возвращаются, и это понятно. Что может не понравиться в коробке из легкой и золотой фольги, наполненной восхитительным птичьим кормом? Хотя процесс изготовления кондитерских изделий сложен, вы можете избавить себя от хлопот, связанных с получением готовых форм в магазине, а затем просто выберите, в какой из 17 вариантов упаковки их положить.

Жареный окунь с салатом из зеленого манго
«Нет лучшего праздничного блюда», чем жареный окунь с салатом из зеленого манго, — говорит шеф-повар и фермер Балиса Андерсон. Немного терпкого, немного сладкого и со сливочным манго, он создан для небольших встреч, разделяющих большие чувства.

Картофельная помадка Hasleback

Yotam Ottolingi Fondant Сбалансированный картофель с хрустящей корочкой и сливками в одной миске добра.
Yotam Ottolingi Fondant Сбалансированный картофель с хрустящей корочкой и сливками в одной миске добра. Фотография: Джоанна Баркин / Джоанна Баркин (по заказу)

Картофель фри Yotam Ottolenghi определенно понравится публике, даже если это одна толпа. Повар предупреждает, что процесс жарки потребует времени и внимания. Но после приготовления тонкие ломтики прекрасно растекаются.

Яйца, креветки и каперсы
Этот роскошный бутерброд заменяет нарезанный хлеб домашними мягкими булочками, а затем добавляет креветки и каперсы к смеси яиц и майонеза. Добавьте этот бутерброд с яичным салатом из лепешек, чтобы создать грандиозный смысл для небольшого обеда на заднем дворе.

Конфеты

Запеченные оладьи с рикоттой от Алекса Джексона с вишневым соусом придают пикантность одному вкусу
Запеченные оладьи с рикоттой от Алекса Джексона с вишневым соусом привносят сладкие и соленые нотки в один глоток аромата. Фото: Ола О Смит / The Guardian. Стиль еды: Эстер Кларк. Дизайн реквизита: Ханна Уилкинсон. Продовольственные помощники: Кейтлин Макдональд и Трой Уиллис.

Пироги для вечеринки Алекса Джексона заполняются, складываются и выпекаются. Хотя общее время приготовления составляет чуть менее двух часов, очень мало из этого требует активной подготовки.

Мини Павловас
Павлова — это традиционный способ наблюдать за годом в Австралии, завершая его всем, от свежих фруктов до мороженого, приобретенного в магазине. Для меньшего сбора можно уменьшить размер тарелки. Легкое и хрустящее безе от Maggi Bear сделано с нуля и покрыто жирными сливками. Для версии с минимальными усилиями, если взять формочку для печенья на купленную в магазине полноразмерную базу Pavlova и посыпать лучшими свежими фруктами, которые вы можете найти, все равно будет очень удовлетворительный результат.

Париж Брест
Если вы ищете десерт, который впечатлит гостей, вы не сможете превзойти заварный пирог и бутерброд со сливками. Версия Benjamina Ebuehi заменяет традиционный вкус пралине кремом из ванили и апельсина, а затем добавляет тонкий слой ганаша из лесных орехов.

Производитель витрины: апельсин Benjamina Ebuehi и лесной орех Париж-Брест.
Производитель витрины: апельсин Benjamina Ebuehi и лесной орех Париж-Брест. Фото: Ола О Смит / The Guardian. Формат еды: Бенджамин Эбиве. Дизайн реквизита: Ая Нисимура.

Knafeh
Это в Наслаждайтесь праздничными десертами по всему Ближнему Востоку. Тонкие слои теста, покрытые сыром — традиционный набульси, но в этом рецепте от Сами Тамими и Тары Вигли заменены моцареллой и сыром рикотта, обмакнутые в масло, орехи и корицу. Еще немного сбрызните сахарным сиропом, и это блюдо станет сладким и сытным завершением новогоднего застолья.

READ  Австралийский бизнесмен Лекс Гринсел сталкивается с британским расследованием, «глубоко опечаленным» крахом бизнеса