Астронавтам, возможно, придется пересмотреть употребление салатов в космосе

Космический салат очень популярен на Международной космической станции (МКС), где астронавты наслаждаются листовой зеленью в космическом саду под названием «Вегги» и даже жуют кусочек красного листового салата, который они выращивают сами.

Однако ученые обнаружили, что салат, выращенный в условиях искусственной микрогравитации на Земле, более восприимчив к таким инфекциям, как кишечная палочка или сальмонелла, чем салат, выращенный в космосе, и может быть небезопасен для космонавтов.

В статье, недавно опубликованной в Научные отчеты Она рассказала, что группа исследователей выращивала растения в устройстве под названием клиностат, которое вращало их, как жареного цыпленка, так что они теряли чувство направления. Гизмодо упомянул.

«Фактически, завод не знал, какое направление было вверх или вниз», — заявил в своем заявлении Ной Тотслейн, ведущий автор новой статьи. «Мы как бы путали их реакцию на гравитацию».

У растений есть клетки, чувствительные к гравитации, которые заставляют их корни расти вниз, а растение растет вверх. Однако в условиях микрогравитации естественная защита растений от стрессоров менее эффективна.

Устьица, небольшие поры в листьях и стеблях, помогают дышать и закрываются, когда они ощущают стрессовые факторы, такие как бактерии. Согласно исследованию, во время карнавальной поездки на клиностате растения дезориентировались и открыли свои поры в присутствии бактерий.

«Тот факт, что они оставались открытыми, когда мы подвергали их, казалось бы, давлению, был действительно неожиданным», — сказал Тотслайн.

В результате эксперимента исследователи пришли к выводу, что такие бактерии, как сальмонелла, могут легче проникать в ткани листьев в условиях смоделированной микрогравитации, например, на Международной космической станции.

Исследование первого урожая салата, выращенного на Международной космической станции в период с 2014 по 2016 год в 2020 году, показало, что, хотя салат имеет такое же содержание питательных веществ, как и земной сорт, в нем обнаружено более высокое содержание бактерий.

Несмотря на усилия по смягчению микрогравитации, закрытая воздушная среда Международной космической станции, в штаб-квартире которой живут астронавты, может подвергать растения воздействию патогенов, которые могут повлиять на растительную систему, являющуюся источником питательной пищи для будущих миссий на Луну или Марс.

Исследователи предлагают изменить генетику космического салата, чтобы предотвратить более широкое открытие устьиц в космосе, тем самым снижая риск бактериального заражения космонавтов, потребляющих зелень.

В настоящее время они тестируют различные сорта салата в условиях, моделирующих микрогравитацию.