Фастфуд и обработанное мясо могут быть причиной рака среди молодежи: врачи

Онкологи забили тревогу по поводу шокирующего роста числа случаев рака среди молодежи, причем некоторые указывают пальцем на фаст-фуд и обработанное мясо.

«Мы советуем людям есть меньше чрезмерно обработанных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли», — говорит Мэтью Ламберт, диетолог и директор по медицинской информации и пропаганде Всемирного фонда исследования рака. Он рассказал Daily Mail на этой неделе..

«Сюда входят такие продукты, как торты, печенье и выпечка, [chips]«Эти продукты включают подслащенные напитки и фаст-фуд, такой как пицца и гамбургеры», — объяснил Ламберт.

Это был рак Это сильно бьет по молодым людям, особенно по женщинам и взрослым в возрасте от 30 лет.

«Это беспокоило всех нас». Доктор Корал ОлазагастиДоктор Джон Мэтьюз, доцент кафедры клинической медицинской онкологии в Комплексном онкологическом центре имени Сильвестра Университета Майами, рассказал The Washington Post в апреле:

Она добавила: «Раньше предполагалось, что рак — это болезнь пожилых людей, но теперь мы наблюдаем тенденцию в последние годы, когда у людей рак диагностируется все раньше и раньше».

Виновник не один, но именно ультраобработанные продукты и переработанное мясо подверглись наибольшему вниманию.

поговорить с Американское общество клинической онкологии В прошлом году профессор Чарльз Сонтон заявил, что исследования показали, что ранний рак кишечника иногда может быть «инициирован» более распространенными кишечными бактериями у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием сахара.

«В некоторых исследованиях мы видим, что некоторые опухоли у пациентов с ранним колоректальным раком содержат мутации, которые могут быть вызваны этими видами микробов», — сказал Сонтон, онколог и ведущий врач Cancer Research UK.

Считается, что эти мутации снижают способность организма бороться с раковыми клетками.

К ультраобработанным продуктам относятся упакованные товары, напитки, крупы и готовые к употреблению продукты, содержащие красители, эмульгаторы, ароматизаторы и другие добавки. Ультраобработанные продукты обычно содержат много сахара, насыщенных жиров и соли и лишены витаминов и клетчатки.

Согласно недавнему исследованию, Некислородные продукты составляют примерно 73% продуктов питания в США, и средний взрослый американец получает из них более 60% ежедневных калорий.

«Эти виды продуктов не содержат клетчатки и почти не содержат необходимых питательных веществ. Их следует есть лишь время от времени и в небольших количествах», — подчеркивает Ламберт.

Недавние исследования показывают, что люди, которые едят на 10% больше продуктов, богатых кислородом, чем другие, имеют 23% риск развития рака головы и шеи.

По данным исследования, диета быстрого питания также связана с увеличением на 24% риска развития рака пищевода, трубки, соединяющей горло с желудком, и являющейся шестой по распространенности причиной смертности от рака во всем мире. Медицинский журнал Кливлендской клиники.

Тем временем Международное агентство по изучению рака Всемирной организации здравоохранения работает Переработанное мясо классифицируется «Как канцероген для человека» Зная, что существует «Эпидемиологические исследования свидетельствуют о том, что употребление обработанного мяса вызывает колоректальный рак».

Эксперты полагают, что повышенный риск развития рака может быть связан с содержащимися в мясе нитратами, которые в сочетании с соединениями в организме повреждают клетки.

По данным исследования, проведенного в 2015 годуЛюди, которые едят красное и обработанное мясо каждый день, на 40% чаще заболевают раком кишечника, чем те, кто ест его раз в неделю или реже.

«Потребление продуктов, содержащих нитратные или нитритные консерванты, копченых или подгоревших продуктов, а также красного мяса явно связано с риском развития рака», — говорит доктор Николас ДеВито, доцент кафедры медицинской онкологии Медицинского центра Университета Дьюка. — написал он в «письме в редакцию» STAT News, опубликованном в среду..

ДеВито отметил, что большинство его новых пациентов были моложе 45 лет.

В этой тревожной тенденции он винит неправильный выбор продуктов питания, таких как «жареная пища, красное мясо и сладкие напитки».

Он призвал правительства штатов и местные органы власти продвигать здоровый образ жизни.

«Отсутствие регулирования в Соединенных Штатах позволило добавкам, которые «в целом признаны безопасными», попасть в пищевую систему», — пишет ДеВито. «Федеральное правительство могло бы предоставить FDA полномочия вводить более строгий контроль над обработкой и добавками. одновременно финансируя многостороннюю стратегию по решению проблемы содержания и доступности продуктов питания.

Он сравнивает продукты, подвергшиеся ультраобработке, с табаком: «Коллективные усилия медицинских работников, экспертов общественного здравоохранения, правительств и других организаций значительно снизили смертность, связанную с табаком, я считаю, что то же самое можно сделать и с продуктами, подвергшимися ультраобработке».