Употребление меньшего количества углеводов может со временем замедлить набор веса. Но просто сократить количество углеводов недостаточно.
Анализ данных почти 125 000 здоровых взрослых показал, что замена рафинированных углеводов — белого хлеба, белого риса или сладких круп — цельнозерновыми продуктами и сокращение потребления животных жиров и белков, по-видимому, снижает количество веса, набранного людьми за четыре года. За год, согласно отчету, опубликованному в среду в JAMA Network Open.
«Когда дело доходит до низкоуглеводной диеты, качество имеет первостепенное значение», — сказал старший автор исследования, доктор Ци Сун, доцент кафедры питания и эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана. «Людям следует обращать внимание на высококачественные углеводы».
Что такое высококачественные углеводы?
- Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, цельнозерновые макароны или хлеб.
- Жиры из растительных масел, хотя и не тропических, таких как кокосовое или пальмовое, с высоким содержанием насыщенных жиров.
- Растительные белки, такие как бобы, орехи и соя.
- фрукт.
- овощи.
Сан сказал, что лучше держаться подальше от рафинированных зерновых, таких как белая мука, красное и обработанное мясо, а также насыщенные жиры.
Он сказал, что лучший животный белок — это рыба, а затем птица.
Новое исследование дополняет растущее количество доказательств того, что диеты, богатые полезными углеводами, белками и растительными жирами, связаны со значительным замедлением долгосрочного набора веса.
Чтобы более внимательно изучить влияние диетического выбора, Сан и его коллеги обратились к трем базам данных: «Исследование здоровья медсестер», в котором приняли участие 121 700 медсестер в возрасте от 30 до 55 лет; Исследование здоровья медсестер II, в котором первоначально приняли участие 116 340 медсестер в возрасте от 25 до 42 лет; и последующее исследование медицинских работников, в котором приняли участие 51 529 медицинских работников-мужчин в возрасте от 40 до 75 лет.
Последние новости о диете и питании
В своем анализе Сан и его команда сосредоточили внимание на 123 332 мужчинах и женщинах без хронических заболеваний.
Исследователи не рассматривали диеты с низким содержанием углеводов, такие как кето, Аткинса или Палео.
По словам Сан, в целом американцы, как правило, придерживаются диеты, состоящей на 50–60% из углеводов. Низкоуглеводная диета обычно содержит от 30% до 40% углеводов.
Исследователи оценили рационы людей на основе качества их рациона и разделили их на категории на основе этих оценок:
- Низкоуглеводная диета животного происхождения (ALCD).
- Соблюдайте вегетарианскую низкоуглеводную диету (VLCD).
- Соблюдайте здоровую низкоуглеводную диету (HLCD), в которой особое внимание уделяется растительным белкам, полезным жирам и сокращению количества рафинированных углеводов.
- Нездоровая диета с низким содержанием углеводов (ULCD), в которой особое внимание уделяется животным белкам, нездоровым жирам и рафинированным углеводам, включая обработанный хлеб и зерновые.
Исследователи обнаружили, что когда люди улучшали качество своего рациона, они набирали меньший вес за четыре года исследования.
Например, люди из группы здоровых людей с низким содержанием углеводов, чьи показатели диеты улучшились больше всего, набрали в среднем на 2,1 фунта меньше, чем те, у кого показатели улучшились меньше всего.
Обе категории, основанные на животных белках, были связаны с более быстрым набором веса.
Доктор Сахар Такуш, эксперт по ожирению и доцент медицины в Медицинском центре Университета Вандербильта в Нэшвилле, сказал, что исследование показывает, что «качество важно в диете с низким содержанием углеводов». «Здоровый выбор является ключом к лучшему контролю веса».
Однако даже здоровые варианты могут стать нездоровыми, в зависимости от того, как они представлены. По словам Сан, жареная кукуруза — хороший выбор из цельного зерна, если только она не пропитана маслом, сахаром и солью.
По словам Такуша, исследование имеет некоторые ограничения.
Большинство участников были белыми женщинами, поэтому неизвестно, будут ли результаты такими же для других групп. Информация о диете и весе испытуемых была основана на самоотчетах, которые могут быть ошибочными.
Тем не менее, исследование рассматривает область – Специальные продукты Низкоуглеводная диета помогает замедлить набор веса в долгосрочной перспективе, что ранее не изучалось, говорит Самана Фарсегани, дипломированный диетолог кафедры эпидемиологии Школы общественного здравоохранения Питтсбургского университета.
«Это говорит людям о том, что соблюдение низкоуглеводной диеты важно, но и продукты, которые они едят, тоже важны», — сказал Фарсегани. «Что мне действительно нравится в этом исследовании, так это акцент на здоровой диете с низким содержанием углеводов».
«Интроверт. Мыслитель. Решатель проблем. Злой специалист по пиву. Склонен к приступам апатии. Эксперт по социальным сетям».
More Stories
Компенсация сна по выходным может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на пятую часть — исследование | Сердечное заболевание
Согласно окаменелостям, доисторическую морскую корову съели крокодил и акула
«Лихорадка ленивца» или оровирус проникла в Соединенные Штаты с Кубы – вот что вам следует знать