SAUSALITO (KPIX) – Калифорнийские производители икры говорят, что годы напряженной работы по повышению осведомленности о качестве их местных и экологически чистых продуктов растут, поскольку мир переосмысливает свою поддержку российских продуктов после вторжения в Украину.
«Это то, что люди ищут. Это надежно, это дает вам чувство устойчивости», — сказала Дебора Кин, генеральный директор и основатель California Caviar Company, «Local, Organic Family Technologies». узнать больше о Caviar и их желании это узнать».
Подробнее: Пешеход был сбит насмерть в поезде ACE возле Great America в Санта-Кларе.
В 2007 году компания начала предлагать выращенную на фермах икру в Соединенных Штатах до того, как были введены ограничения на дикую местную продукцию. По словам Кейна, в то время было всего несколько ферм, а сейчас по всему миру насчитывается более 2000 ферм.
У ее бизнеса есть дегустационный зал в Саусалито, где подают местные продукты с фермы в Северной Калифорнии.
«Это наше время, и мы занимаемся этим уже столько лет, больше, чем мне хочется считать», — сказала она KPIX. «Требуется много денег, чтобы иметь возможность выращивать осетровых и, наконец, получить признание того, что ваша тяжелая работа окупилась, очень приятно».
Рыбу можно разводить в течение 10 лет, чтобы она достигла шести футов в длину, прежде чем она сможет дать небольшой процент икры, пригодной для использования в качестве икры. Тяжелая работа помогла создать высококачественный продукт, но дезинформация и отсутствие прозрачности по-прежнему являются проблемой для отрасли.
«Для нас это действительно возможность продемонстрировать удивительный калифорнийский продукт, который производится на нашем заднем дворе», — сказала Петра Хигби, президент и соучредитель The Caviar Company. «У нас даже есть лукавые комментарии типа: «Ну, вы же знаете, что из России бывает только хорошая икра. «
Подробнее: Тело женщины было найдено в пятницу в канале Гилрой.
Хигби начала свой бизнес со своей сестрой в 2015 году с дегустационного зала в Тибуроне и розничного магазина в Сан-Франциско. Продают калифорнийскую икру, а также импортную продукцию.
Покупателей по-прежнему смущает наличие у поставщиков икры с пометкой «российская». В то время как икра балуги, полученная из дикой рыбы, является незаконной в США, потому что она была приговорена к перелову, вы можете стильно покупать продукты из Китая, Израиля и других «российских» стран.
«Это всегда было проблемой, с которой мы сталкивались, и мы очень рады продемонстрировать этот калифорнийский продукт», — сказал Хигби KPIX 5. Чтобы показать этот местный продукт.
Вторжение в Украину в начале этого года побудило людей прекратить покупать какие-либо продукты из России, и хотя икра может быть не из этой страны, люди по-прежнему требуют ее. Это дает возможность помочь клиентам попробовать калифорнийское творение, что местные повара уже сделали на своих кухнях. Часть этой икры поступает от белого осетра, обитающего в заливе Сан-Франциско.
«Удивительно видеть, как люди приходят и заказывают, например, белугу», — сказала она. «Белуга запрещена уже более десяти лет».
Кейн говорит, что покупателям важно помнить, что икра должна состоять только из рыбьей икры и соли. Она призывает аудиторию задавать вопросы об ингредиентах, типе рыбы и стране происхождения. Она объяснила информацию, которую назвала.
Еще новости: В эти выходные Департамент полиции Окленда набирает дополнительных офицеров для обеспечения соблюдения законов о насильственных преступлениях.
«Он выглядит очаровательно, но очень храбр. Помимо магии в мире икры есть много мужества, — сказал Кен. — Мы очень много работали над этим, и это здорово».
«Интроверт. Мыслитель. Решатель проблем. Злой специалист по пиву. Склонен к приступам апатии. Эксперт по социальным сетям».
More Stories
Финансовые потоки в Россию сокращаются после того, как США нацелились на военную машину Владимира Путина
Российская армия могла бы победить Украину, если бы следовала собственным инструкциям
Экономический маневр Китая может разрушить долларовый трюк Путина