Сотни ученых атакуют «фанатиков», продвигающих веганские диеты

Новости

к Изабель Кейн

1 мая 2023 г. | 9:44 утра

Сотни ученых объединились, чтобы подорвать стремление перейти на растительную диету, утверждая, что мясо необходимо для сбалансированного питания, и предостерегая от оскорбления плотоядных.

позади экспертов В журнале Animal Frontiers опубликовано девять новых научных статей. Среди почти 1000 подписей под декларацией, стремящейся доказать ценность красного мяса на фоне глобального роста вегетарианства и веганства.

«Продукты, полученные от домашнего скота, содержат множество необходимых питательных веществ и других полезных для здоровья соединений, многие из которых отсутствуют в рационе даже населения с высоким уровнем дохода», Рекламные состояния.

Люди с хорошими ресурсами могут придерживаться адекватной диеты со строгим ограничением мяса, молочных продуктов и яиц. Однако этот подход не следует рекомендовать для населения в целом».

Инициатива утверждает, что системы животноводства «слишком ценны, чтобы стать жертвой упрощения, минимизации или фанатизма».

«Эти системы должны продолжать интегрироваться и получать одобрение широкого сообщества», — говорится в объявлении.

Ученые, стоящие за исследовательскими работами, стремились опровергнуть утверждения о том, что потребление красного мяса вредно для здоровья и оказывает негативное воздействие на окружающую среду.

Группа обнаружила, что предыдущее исследование, предполагающее, что диета, богатая красным мясом, стала причиной 896 000 смертей во всем мире, была ошибочной и должна быть отозвана.

Это исследование «Изучение глобального бремени болезней, травм и факторов риска» помогло отвлечь общественность от потребления красного мяса в пользу растительной диеты.

Опубликованные рецензируемые данные подтверждают это. [the 2019 Global Burden of Disease Risk Factors Report] Утверждение о том, что употребление даже незначительного количества красного мяса вредно для здоровья, является фатальной научной ошибкой», — заявила Элис Стэнтон из Королевского колледжа хирургов в Ирландии.

На самом деле, исключение из рациона свежего мяса и молочных продуктов нанесло бы ущерб здоровью человека. Стэнтон добавил, что особенно негативно пострадают женщины, дети, пожилые люди и люди с низким доходом.

Ученые также предупредили, что трудно заменить питательную ценность мяса растительными альтернативами, и что бедные сообщества, которые не потребляют много мяса, часто страдают от негативных последствий для здоровья, таких как задержка роста, истощение и анемия из-за его дефицита. питательные вещества и белок.

«Продукты животного происхождения превосходят продукты растительного происхождения в обеспечении многими биодоступными микронутриентами и высококачественными макроэлементами, которые необходимы для роста и когнитивного развития», — сказал Адегбола Адесоган, директор Глобального института диетологии в Университете Флориды.

«Диетические рекомендации по исключению продуктов животного происхождения из рациона игнорируют их важность, особенно большую потребность в этих продуктах в рационе недоедающих людей на Глобальном Юге».

Дублинская декларация, призывающая «фанатиков» прекратить пропаганду безмясной диеты, включает в себя подписи экспертов из нескольких крупных университетов, включая Кембриджский, Эдинбургский, Бристольский, Белфастский, Ньюкаслский, Ноттингемский и Суррейский, а также многих ученых из Британии. . Ведущий аграрный университет Харпер Адамс.

Animal Frontiers является официальным исследовательским журналом четырех зоологических обществ: Американского зоологического общества, Канадского зоологического общества, Европейской ассоциации зоотехники и Американского общества изучения мяса.